Pad thai au tofu

Ingrédients :

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (ou de sucre)
• 1 cuillère à café de sauce sriracha (ajustez selon votre préférence de piquant)

Pour le Pad Thai :

• 200 g de nouilles de riz
• 200 g de tofu ferme, coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de brocoli Bonduelle, coupé en petits morceaux
• 1 carotte, coupée en fines lamelles
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1/2 tasse de germes de soja
• 2 oignons verts, coupés en rondelles
• Pistaches hachées et quartiers de citron vert pour garnir

Instructions :

1. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, la sauce de soja sucrée, le jus de citron vert, le sirop d'érable et la sauce sriracha. Réservez.

2. Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétalienne à feu moyen. Ajoutez le tofu coupé en dés et faites-le dorer de tous les côtés. Retirez le tofu de la poêle et réservez.

4. Dans la même poêle, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il dégage son parfum.

5. Ajoutez le brocoli, les carottes et le poivron rouge dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

6. Incorporez les nouilles de riz cuites dans la poêle et versez la sauce préparée. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

7. Ajoutez les germes de soja et les dés de tofu dorés réservés. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud.

8. Garnissez le Pad Thai de quartiers de citron vert, d'oignons verts coupés et de pistaches hachées.

9. Servez chaud et dégustez votre délicieux Pad Thai végétalien au tofu !