Recette | Blinis de pois chiches aux épinards
Ingrédient :
- jeunes épinards - 150 g
- pois chiche (en conserve) - 200 g
- oignon - 1
- oeufs - 2
- lait - 25 cl
- tahini - 50 g
- farine d'épeautre ou de blé - 150 g
- levure chimique - 1 c à c
- huile d'olive
- yaourt Yoplait à la grecque - 300 g
- ail - 1 gousse
- poivre de Cayenne ou piment - ½ c à c
- graine de sésame (grillées)
- sel et poivre
Recette :
- Hachez finement les épinards dans un blender, ajoutez les pois chiches et le jeune oignon puis mixez pour obtenir une texture fluide.
- Battez légèrement les œufs et ajoutez le lait, le tahini, la farine et la levure chimique. Ajoutez les épinards et les pois chiches. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. A l'aide d'une louche, versez la pâte en formant des blinis et laissez cuire des 2 côtés. Réservez au chaud.
- Pour le dip, mélangez le yaourt Yoplait à la grecque avec la pâte de tahini, la gousse d'ail pressée, le poivre de Cayenne et le sel. Saupoudrez de graines de sésame grillées et servez avec les blinis.