Recette | vetkoek africain fourré à la viande hachée
Ingrédients :
- 500 g de farine tout usage
- 10 g de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 250 ml d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- Huile de friture pour la cuisson
Instructions :
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.
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Dans un petit bol, délayez la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
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Versez le mélange de levure dans le mélange de farine et ajoutez l'huile végétale.
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Pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
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Couvrez le bol d'un linge propre et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
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Après que la pâte ait levé, chauffez l'huile de friture dans une grande casserole à feu moyen.
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Formez de petites boules de pâte de la taille d'une balle de golf et aplatissez-les légèrement pour obtenir des disques.
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Faites frire les vetkoeks dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
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Retirez les vetkoeks de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
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Servez les vetkoeks chauds, garnis de confiture, de miel, de fromage ou de votre garniture préférée.
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Dégustez-les en tant qu'en-cas ou en accompagnement de plats salés.
Traditionnellement, les Vetkoeks sont servis avec une délicieuse garniture à base de viande hachée. Pour la préparer, suivez ces étapes :
Ingrédients :
- 1 oignon, émincé
- 400 g de bœuf haché
- 2 tomates, hachées
- 400 g de pommes de terre, coupées en petits dés
- 1/2 poivron, coupé en dés
- 25 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de piment (ajustez selon votre préférence)
- Sel et poivre, au goût
Instructions :
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Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajoutez le bœuf haché à la poêle et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
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Incorporez les tomates, les pommes de terre et le poivron dans la poêle.
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Versez l'eau dans la poêle et ajoutez le curry, le paprika et le piment. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Laissez mijoter l'ensemble pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la sauce épaississe.
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Pendant ce temps, coupez les Vetkoeks en deux dans l'épaisseur.
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Une fois la préparation à la viande prête, garnissez les Vetkoeks avec cette farce savoureuse.
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Servez chaud et régalez-vous de cette délicieuse combinaison de saveurs.
Cette garniture à la viande hachée est une façon traditionnelle et délicieuse de déguster les Vetkoeks. Bon appétit !