Recette Divali | Ladoo
Ingrédients (10 personnes):
Pour une vingtaine environ:
- 2 tasses de farine de pois chiche
- 1 grosse cuillère de farine de blé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- colorant alimentaire jaune
- 2 cuillères à café de cardamome en poudre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- huile de friture
- ghee(beurre clarifié-facultatif)
Pour le sirop:
- 1 tasses de sucre
- 1 tasse d'eau
- 5-6 cardamones
Préparation:
- Mettre l'eau, le sucre et les graines de cardamone à bouillir dans une casserole pendant une dizaine de minutes sur feux doux. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger, la farine, la levure, le colorant, le sucre avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte liquide, comme une pâte à crêpes.
- Faire chauffer un bain d'huile sur feu moyen.
- Prendre un écumoire ou quelque chose qui y ressemble avec des petits trous et mettre au dessus du récipient d'huile et verser une louche de pâte par dessus afin que ça fasse des petites boules dans l'huile.
- Quand ça commence à gonfler, les retourner un peu avant de les sortir. Mettre dans un bol et réserver. Continuer avec le reste de la pâte.
- Mettre une louche de sirop sur la pâte frite, rajouter la cardamone en poudre et écraser avec un presse-purée ou passer au mixeur.
- Si c'est trop sec, imbiber de sirop et rouler pour faire des petites boules.
- Laisser refroidir.