Recette | Brochettes de légumes marinés

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 courgette
• 12 tomates cerises (rouge et jaune)
• 12 champignons frais
• ½ poivron vert
• ½ poivron rouge
• 1 oignon rouge
• D'autres légumes de votre choix
• 3 c.à.s d’huile d’olive
• 2 c.à.c d’herbes de Provence
• 1 citron
• 12 brochettes en bois
   

Préparation
 

1. Lavez vos les légumes. Coupez la courgette et les poivrons en morceaux, les tomates en 2 et les champignons de Paris en 2 ou 4 selon la taille. Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles.
    
2. Mélangez dans un saladier l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, sel, poivre et herbes. Placez-y les morceaux de courgette, champignons, tomates et poivrons et laissez mariner 30 mins. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés et les faire mariner congelés de la même façon.
    
3. Faites tremper des brochettes en bois dans l’eau froide 10 mins. Alternez sur les brochettes les morceaux de légumes marinés et l’oignon.
    
4. Préchauffez le gril du four ou préparez votre barbecue. Faites cuire 10 à 15 mins, jusqu’à ce que les légumes soient dorés. Servez avec des pains pitas et de la salade.