MANGER MIEUX | Bolognaise de boeuf

Avec la nutritionniste-diététicienne Cloë Brousse, nous avons travaillé des recettes faciles à faire, qui équilibrent le goût et la santé.  Ces plats sont servis à la cantine de Panagora. Découvrez aujourd’hui une nouvelle recette !

INGRÉDIENTS  (pour 10 personnes) : 

Filet d’inde    800g
Cèleri    2 grandes 
Carotte    6
Oignons    5
Tomate pelée    12
Concentré tomate    3 CàS
Tomate fraiches    3
Ail    1 ½ CàS
Basilic seché    5 CàS
Origan séché    5 CàS
Huile d’olive    15CàS
Basilic frais    1 botte
Spaghetti    1 kg
Parmesan    100g
 

PRÉPARATION :

Lavez les légumes

Découpez en petits cubes les oignons, les branches de cèleri (sans feuilles), les carottes et les tomates fraiches.

Hachez grossièrement la moitié du basilic frais.

Hachez la viande.

Dans une casserole faites revenir avec 10 CàS d’huile d’olive, les oignons, les cèleris et les carottes pendant environ15 min. Salez et poivrez

Rajoutez la viande hachée et remuez.

Ajoutez ensuite l’ail, la moitié du basilic frais, le basilic séché, l’origan séché et mélangez.

Mixez légèrement les tomates pelées (sans la sauce).

Ajoutez enfin les tomates pelées, le concentré de tomate, les tomates fraiches,  la moitié du parmesan, mélangez et laissez mijoter 20-25 min.

Pendant ce temps, faite bouillir les spaghettis, égouttez-les et assaisonnez de 5 CàS d’huile d’olive.

Servez les spaghettis avec la sauce bolognaise et décorez de feuilles de basilic fraiche et d’un peu de parmesan (1CàC)

PORTIONS :

1 Louche de sauce bolognaise

2 Cup de Spaghetti

1 CàC parmesan

Et le tour est joué  !

Mangez bien - Mangez mieux !

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