Recette | Spring Rolls aux légumes
Ingrédients:
- 250 g de chou blanc coupé en petits dés
- 150 g de carottes râpées
- 2 cuillères à soupe de farine Blédor
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 2 gousses d’ail rapées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 oignon rouge coupé en dés
- Un petit bout de gingembre râpé
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- De l’huile pour frire
- De la sauce au piment doux pour servir les spring rolls
- Du sel et du poivre à votre goût
Instructions:
La colle:
Préparer une colle en ajoutant de l’eau dans la farine.
La farce:
Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre l’oignon. Le faire roussir à feu vif.
Ajouter l’ail, le gingembre, le concentré de tomates et mélanger.
Ajouter les légumes : chou et carottes, et bien mélanger.
Ajouter le poivre et la sauce de soja, saler et mélanger. Laisser cuire à feu moyen 7 à 8 minutes en le mélangeant de temps en temps.
Arrêter la cuisson et ajouter la coriandre fraîche ciselée.
Le roulage:
Prendre une feuille, y déposer 2 à 3 cuillères à soupe de farce dans un coin. Plier le coin puis rouler la pâte. A mi-chemin, replier les bords vers l’intérieur puis rouler de nouveau. Déposer la colle dans le coin et fermer en finissant de rouler.
Mettre les rouleaux à frire dans l’huile chaude. Les retourner et les sortir quand ils sont dorés.
Bon appétit!