Recette | Poulet au citron et au yaourt

Ingrédients :

Un poulet entier
Deux-trois belles gousses d'ail
Du thym, du laurier, du romarin
1 yaourt Yoplait à la grecque
Du beurre ou de l'huile d'olive 
Pommes de terre pour l'accompagnement

Recette :

Préchauffer le four à 200°C.
Décoller le plus possible de peau du poulet en glissant les doigts entre la chair et la peau.
Farcir la cavité du poulet avec le yaourt Yoplait à la grecque, les gousses d'ail épluchées, du thym, du romarin et une feuille de laurier. Badigeonner tout le poulet d'huile d'olive (ou du beurre) et l'assaisonner. 

Le poser côté cuisse dans un plat à four. Si vous utilisez du beurre, en déposer des morceaux sur la partie du poulet qui est orientée vers le haut.

Enfourner pour 25 minutes. Sortir le poulet et le mettre sur l'autre cuisse. L'arroser avec le jus de cuisson s'il en a déjà fait, sinon badigeonner au pinceau avec un soupçon d'huile d'olive. Laisser cuire 20 minutes.
Sortir à nouveau le poulet du four et le mettre sur le dos en bien l'arrosant de jus de cuisson, qu'il doit avoir produit à ce stade (incliner un peu le poulet pour faire sortir le jus de la cavité). Laisser à nouveau cuire 20 minutes.
Le poulet est cuit, il est maintenant important de le laisser reposer dans le four éteint, porte entrouverte, pendant au moins 10 minutes. Toujours pour une viande bien moelleuse.

Pour l'accompagnement, faire cuire les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive dans une casserole. Faire dorer de tous les côtés puis couvrir la casserole et baisser le feu. Ouvrir de temps en temps pour remuer les pommes de terre.